Sałatka zielona - bób + rukola

Składniki

ilość porcji: 2

• kilka garści rukoli
• kilka garści sałaty cukrowej lub mix sałat
• 30 dag bobu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 0,5 szklanki pestek z dyni i słonecznika
• sól i pieprz do smaku
• Sos
• 3 łyżki oleju lnianego lub oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy miodowej
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• listki bazyli do dekoracji

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 15 min | Gotowanie: 20 min

1.

Umyj sałaty i rukolę. Osusz i rozłóż na talerzach.

2.

Ugotuj bób - tak, żeby łatwo go można było obrać.

3.

Bób usmaż na łyżce oliwy z oliwek.

4.

Pestki dyni i słonecznika przyrumień na suchej patelni.

5.

Przygotuj sos: 3 łyżki oleju lnianego wymieszaj z łyżką musztardy miodowej i łyżką octu winnego.

6.

Pestki i bób rozłóż na sałacie, po czym polej wszystko sosem. Udekoruj listkami bazylii.

7.

Otwórz butelkę białego wina, włącz ulubioną płytę i zjedz sałatkę :)

rada Obieranie bobu jest najmniej przyjemnym momentem - polecam znaleźć pomocnika, chyba, że masz dużo cierpliwości.

Letnie spaghetti na zielono

Składniki

• 150 g Makaronu - Spagettii / najlepiej pełnoziarniste
• 1 szklanka obranego bobu
• 1 bakłażan
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• pół filiżanki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• kilka liści bazylii
• parmezan lub grana padano

Metoda przygotowania

1.

Bakłażan - pokroić, zasypać sola i odstawic na pół godziny. Jak puści brązowy, niesmaczny sok - wypłukać w wodzie, odcisnąć i usmażyć na oliwie. Usmażone plastry można odsączyć na ręczniku papierowym

2.

Bób: podgotować, zdjąć skórkę i przyrumienić na oliwie.

3.

Por i czosnek pokroić i przyrumienić na patelni.

4.

Ugotowany makaron wrzucić na patelnie i dodac wszystkie podstażone składniki

5.

Udekorować listkami świeżej bazylii i parmezanem