Letnie spaghetti na zielono

Składniki

• 150 g Makaronu - Spagettii / najlepiej pełnoziarniste
• 1 szklanka obranego bobu
• 1 bakłażan
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• pół filiżanki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• kilka liści bazylii
• parmezan lub grana padano

Metoda przygotowania

1.

Bakłażan - pokroić, zasypać sola i odstawic na pół godziny. Jak puści brązowy, niesmaczny sok - wypłukać w wodzie, odcisnąć i usmażyć na oliwie. Usmażone plastry można odsączyć na ręczniku papierowym

2.

Bób: podgotować, zdjąć skórkę i przyrumienić na oliwie.

3.

Por i czosnek pokroić i przyrumienić na patelni.

4.

Ugotowany makaron wrzucić na patelnie i dodac wszystkie podstażone składniki

5.

Udekorować listkami świeżej bazylii i parmezanem